Размер пасеки: малая

Специализация: медовая

Порода пчел: карника, бакфаст

Контакты: viken@sveapost.swe

Адрес: Клоккарфьерденс Вэг 4, Валлентуна

Klockarfjärden Viken — малая медовая пасека, воссозданная на месте исторического пчеловодческого хозяйства, существовавшего здесь ещё в XVIII веке. После многолетнего забвения участок был бережно восстановлен с уважением к традициям шведских пасечников прошлого: деревянные ульи, ручной сбор, отсутствие промышленных технологий — всё так, как делали когда-то.

Мы работаем с двумя проверенными породами — карника и бакфаст. Они сочетают в себе выносливость старых местных линий и надёжность современных генетических линий, что позволяет получать мёд, близкий по качеству и вкусу к тому, что могли есть наши предки.

Наш мёд производится по реконструированным рецептам и методам XVIII века: без нагрева выше температуры улья, с минимальной фильтрацией (только через льняную ткань), с естественным созреванием в сотах и хранением в дубовых бочонках до расфасовки. В результате — густой, ароматный мёд с глубоким вкусом, в котором чувствуются не только цветы и травы окрестных лугов, но и отголоски времени.

Пасека небольшая — всего несколько десятков ульев, расположенных в тихой бухте у озера Клоккарфьерден. Здесь всё сделано для того, чтобы сохранить связь между прошлым и настоящим — через заботу о пчёлах и уважение к ремеслу.